CURSOS DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA


Caldos e Sopas



Objetivos

Capacitar o aluno a elaborar preparações gastronômicas típicas de inverno, como caldos e sopas, com praticidade ao dia a dia das pessoas, sem deixar de lado a saúde e a nutrição.


Justificativa

O resgate da alimentação dentro do lar, com alimentos saudáveis e livres de industrializados favorece a alimentação saudável e melhora do estilo de vida. Neste contexto, envolver indivíduos na arte culinária pode proporcionar momentos prazerosos, sem complicação e com segurança alimentar. Neste curso o aluno conhecerá o modo de preparo de caldos e sopas, a diferenças entre elas e receitas com carnes e legumes, seus pontos de cremosidade e textura. As preparações típicas de inverno podem deixar o ambiente mais acolhedor e aconchegante, além de propiciar a correta ingestão de alimentos.



Público Alvo

Pessoas interessadas em alimentação saudável, nutrição e gastronomia, Profissionais do setor alimentício
Idade mínima 16 anos.



Conteúdo Programático

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
Diferenças entre Fundos, Caldos, Sopas e Creme
Preparações a serem executadas:

  • Fundo de Legumes – Mirepoix
  • Caldo Verde
  • Sopa Creme de Mandioquinha com Brócolis e Frango
  • Sopa de Capeletti com Legumes
  • Caldinho de Feijão com Croutons


Professor Responsável

Profa. Andréa Regina Pellegrini
Nutricionista (UNICEP, 2014); Especialização em Nutrição Clínica Funcional (VP Consultoria Nutricional, 2016); Docente-Convidada de Curso Livres de Gastronomia-SENAC/São Carlos e Nutricionista Clínica/São Carlos.



Datas das Aulas

10 de junho de 2017 (sábado) das 8:00h às 13:00h - Laboratório de Técnica Dietética (LTD), Centro Universitário Central Paulista – UNICEP, Campus II à Rua Miguel Petroni, 5111, São Carlos-SP.


Vagas e Matrículas

São oferecidas 30 vagas e as matrículas estarão abertas até o dia 03/06/2017, ou até o preenchimento das vagas disponibilizadas.


Investimento

Alunos UNICEP – R$ 50,00
Ex-Alunos – R$ 55,00
Convênios – R$ 60,00
Público Externo – R$ 65,00

Os valores podem ser parcelados em até 02 (duas) vezes com cheques pré-datados ou no cartão de crédito



Informações Gerais

Diretoria de Pós-Graduação e Cursos de Extensão

Rua Miguel Petroni, 5111 – Jardim Centenário – São Carlos – SP – CEP: 13563-470
Telefax: (16) 3362-2111
Telefone direto: (16) 3362-2109
e-mail: posgraduacao@unicep.com.br



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